愛あるセレクトをしたいママのみかた
人気 30+ おいしい！

高野豆腐と玉ネギの卵とじ

高野豆腐が玉ネギの甘みとだしの旨味をよく含んでおいしい！

材料  （ 2 人分 ）

玉ネギ

1/4個

エノキ

(小)1/2袋

卵

1個

<合わせ煮汁>

  

酒

大さじ1.5
  

みりん

小さじ2
  

砂糖

小さじ2
  

塩

小さじ1/3
  

しょうゆ

小さじ1/2～2/3

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
副菜
公開日：
2014/08/25
更新日：
2014/08/10

下準備

  • 高野豆腐と玉ネギの卵とじの下準備1

    高野豆腐はぬるま湯、または水で柔らかくもどし(商品記載の指示に従ってもどして下さい)、両手の平にはさんで軽く押さえ、水気をきって小さめのひとくち大に切る。

  • 玉ネギは縦薄切りにする。

  • エノキは石づきを切り落とし、長さを3等分に切り、根元を食べやすい大きさに裂く。

  • ニンジンは皮をむき、短冊切りにする。

  • 細ネギは根元を少し切り落とし、長さ3cmに切る。

作り方

  1. 高野豆腐と玉ネギの卵とじの作り方6
    1

    鍋に＜合わせ煮汁＞の材料を強火で熱し、煮たったら高野豆腐、玉ネギを加える。再び煮たったら落とし蓋をして弱火にし、8～10分煮含める。

  2. 高野豆腐と玉ネギの卵とじの作り方7
    2

    エノキ、ニンジンを加えて中火にし、ニンジンがしんなりしたら細ネギを加える。

  3. 高野豆腐と玉ネギの卵とじの作り方8
    3

    細ネギがしんなりしたら溶いた卵をまわし入れ、半熟状態になったら器に盛り、七味唐辛子を振る。

Xで教える
リストに追加ファンになる

現在のファン数3586

杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

杉本 亜希子制作レシピ一覧

このレシピを含む人気レシピまとめ

根菜野菜で美味しく節約！根菜レシピまとめ
根菜野菜で美味しく節約！根菜レシピまとめ

秋は根菜が美味しい季節。栄養価たっぷりで、お財布にも嬉しい根菜は節約の救世主！今回は、里芋、大根、玉ねぎ、じゃがいもをメインに使った、絶品レシピをまとめました。

「高野豆腐と玉ネギの卵とじ」の関連レシピ

「高野豆腐」を使ったその他のレシピ
もっと見る

タグからおすすめレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • 高野豆腐と玉ネギの卵とじ

      高野豆腐と卵で安上がりなのにボリューム満点のレシピでした！
      彩りも華やかだし玉ねぎの甘みが美味しくて言うことなしです♪
      キノコはしいたけを使いました！

    最新の食コラム

    もっと見る
    食コラム記事ランキング
    最新のおいしい！

    follow me

    i なりすましアカウントにご注意ください
    i ご登録にキャリアメールをお使いの皆さまへ

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    E・レシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2025 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ