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ワンタンラザニア

37回 おいしい

パスタの代わりにワンタンの皮を使ったアレンジレシピ。

ワンタンラザニア
献立
調理時間
646 Kcal
材料 ( 4 人分

ワンタンの皮1~1.5袋

<ミートソース>

  玉ネギ(みじん切り)1/2個分
  ニンニク(みじん切り)1片分
  牛肉(細切れ)200~250g
  ナス1本
  小麦粉大さじ1.5
  サラダ油大さじ1
赤ワイン50ml
水煮トマト(缶)1缶(1缶400g入り)

<ホワイトソース>

  バター30g
  小麦粉大さじ3
  牛乳400ml
  小さじ1弱
  白ワイン40ml
  コショウ少々

下準備

  • <ミートソース>を作る。ナスはヘタを切り落として、縦半分に切り、幅5mmの半月切りにして分量外の塩水に放つ。鍋にサラダ油、ニンニクを入れて中火にかけ、香りが立ってきたら、玉ネギが透き通るまで炒める。牛細切れ肉を加えて炒め合わせ、水気をきったナスを炒め、小麦粉を加えて粉っぽさがなくなるまで炒め合わせる。 赤ワイン、水煮トマト(ホールの場合は手でつぶして加える)、固形スープの素、ローリエを加え、弱火で15分程煮込む。汁気がほとんどなくなったら、塩コショウ、ウスターソースで味を調えて火を止める。

  • <ホワイトソース>を作る。鍋にバターを溶かし、小麦粉を加えて粉っぽさがなくなるまで1~2分炒める。フツフツと煮立ってきたら、牛乳を一気に加え、泡立て器で手早く混ぜる。 トロミがついてきたら、塩、コショウ、白ワインを加えて1~2分混ぜながら煮る。

  • オーブンを200℃に予熱する。

作り方

  1. 1

    耐熱容器に分量外のバターをぬり、<ホワイトソース>の半量を敷き、ワンタンの皮の1/3量を並べる。その上に、<ミートソース>の半量、ワンタンの皮1/3量、残りの<ホワイトソース>、残りのワンタンの皮、残りの<ミートソース>と重ね、竹串で全体を刺す。

  2. 2

    ピザ用チーズを散らし、バターをところどころのせ、200℃に予熱しておいたオーブンで、チーズが溶けておいしそうな焼き色がつくまで15~20分焼く。ドライパセリを振る。

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