愛あるセレクトをしたいママのみかた
太鼓判 10+ おいしい！

ほっくりスイートポテト

サツマイモの甘みが広がる、ほっくりスイーツ。

材料  （ 2 人分 ）

生クリーム

大さじ2.5～3

バニラビーンズ

(またはバニラエッセンス)1/2本

ラム酒

小さじ1.5～2

卵黄

1/2～1個分

ジャンル：
洋菓子 / その他洋菓子
種別：
デザート
公開日：
2014/11/03
更新日：
2015/10/05

下準備

  • ほっくりスイートポテトの下準備1

    サツマイモは皮ごときれいに水洗いし、厚さ2cmに切り、分量外の塩水に10分位つけておく。水気をきって耐熱容器に並べ、ラップをして電子レンジで3～4分加熱する。竹串がスッと刺さったら、熱いうちに皮をむき、裏ごしする。

  • 耐熱容器にバターを入れ、電子レンジで加熱して柔らかくする。

  • バニラビーンズのサヤは縦に切り込みを入れ、中の粒を削ぎ取るように取り出しておく。

  • アルミカップに分量外のバターをぬる。

  • オーブンを200℃に予熱する。

作り方

  1. ほっくりスイートポテトの作り方6
    1

    鍋にサツマイモ、砂糖、生クリーム、バター、バニラビーンズを加え、弱火にかける。

    バニラエッセンスの場合は、少々加えて下さい。

  2. ほっくりスイートポテトの作り方7
    2

    木ベラでなめらかになるまでよく練り混ぜ、なめらかになったらラム酒を加えて火を止める。生地のかたさをみて、生クリームの量を加減して下さい。

    生地がかたい場合は生クリームを加え、パサパサしている場合は生クリームを減らし、卵黄を加えるといいですよ！

  3. ほっくりスイートポテトの作り方8
    3

    アルミカップに(2)を詰め、表面に卵黄をハケで薄くぬる。

  4. ほっくりスイートポテトの作り方9
    4

    200℃に予熱しておいたオーブンで表面に美味しそうな焼き色がつくまで10～15分焼く。

このレシピのポイント・コツ

・ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより、温度や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。
・電子レンジは600Wを使用しています。
Xで教える
リストに追加ファンになる

現在のファン数3582

杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

杉本 亜希子制作レシピ一覧

「ほっくりスイートポテト」の関連レシピ

「サツマイモ」を使ったその他のレシピ
もっと見る

タグからおすすめレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメント(0)

    コメントはまだありません。

    最新の食コラム

    もっと見る
    食コラム記事ランキング
    最新のおいしい！

    follow me

    i なりすましアカウントにご注意ください
    i ご登録にキャリアメールをお使いの皆さまへ

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    E・レシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2025 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ