豚肉入り中華風卵焼き
豚肉を入れる事で食べごたえもバッチリ。紹興酒を使うのがポイント。冷めてもおいしい卵焼きです。
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- ジャンル：
- 中華 / 焼きもの、オーブン料理
- 種別：
- 主菜
- 公開日：
- 2010/12/20
- 更新日：
- 2014/08/05
下準備
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豚肩ロース肉は1cm角に切る。
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ニンジンは皮をむき、長さ2cmのせん切りにする。
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白ネギは粗みじん切りにする。
作り方
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1
フライパンにサラダ油の半量を熱し、豚肩ロース肉を炒める。色が変わったらニンジンを加えて炒め合わせ、いったん取り出して粗熱を取る。
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2
ボウルに卵を割り入れ、(1)と白ネギ、＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。
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3
フライパンに残りのサラダ油を熱し、強火にして(2)を流し入れ、大きくかき混ぜる。半熟状になったらフライパンに蓋をして、弱火で2～3分焼く。
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4
ひっくり返してさらに4～5分焼き、食べやすい大きさに切って器に盛る。
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