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アボカドソースがけハンバーグ

31回 おいしい

定番のハンバーグに、アボカドと温泉卵を混ぜたソースをたっぷりかけて!

アボカドソースがけハンバーグ
献立
調理時間
586 Kcal
材料 ( 2 人分

玉ネギ1/4個
ニンジン1/4本
パン粉大さじ3
牛乳大さじ2
ナツメグ少々
サラダ油適量

<アボカドソース>

  アボカド1個
  レモン汁小さじ1.5
  温泉卵2個
  マヨネーズ大さじ2
  塩コショウ少々
ベビーリーフ1パック

下準備

  • 玉ネギはみじん切りにし、フライパンにサラダ油少々を熱して炒め、冷ましておく。

  • ニンジンは皮をむき、すりおろしておく。

  • <アボカドソース>のアボカドは包丁で種まで縦向きに一周切り込みを入れ、ひねって2つに分ける。包丁の角を種に刺して軽くひねって種を取り出し、フォークなどでつぶしてレモン汁をからめ、その他の<アボカドソース>の材料と混ぜ合わせる。

作り方

  1. 1

    ボウルに合いびき肉、玉ネギ、ニンジン、パン粉、牛乳、ウズラの卵、塩コショウ、ナツメグを入れ、よく粘りが出るまで手で混ぜ合わせる。

  2. 2

    手にサラダ油をぬり、(1)を2等分し、1個ずつキャッチボールをする要領で空気を抜き、小判型に形を整える。

  3. 3

    フライパンにサラダ油を中火で熱し、ハンバーグを並べ入れ、両面ともそれぞれキツネ色に焼き色をつけ、旨味を封じ込める。 弱火にし、フライパンに蓋をして7~8分蒸し焼きにする。ハンバーグの中央に竹串を刺し、澄んだ汁が出てきたらOK!

  4. 4

    器にベビーリーフと盛り合わせ、<アボカドソース>をかけてピンクペッパーを散らす。

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