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アボカドソースがけハンバーグ

定番のハンバーグに、アボカドと温泉卵を混ぜたソースをたっぷりかけて！

材料  （ 2 人分 ）

玉ネギ

1/4個

パン粉

大さじ3

牛乳

大さじ2

<アボカドソース>

  

アボカド

1個
  

レモン汁

小さじ1.5
  

温泉卵

2個
  

マヨネーズ

大さじ2
  

塩コショウ

少々

ジャンル：
洋食 / 焼きもの、オーブン料理
種別：
主菜
公開日：
2010/04/26
更新日：
2017/06/07

下準備

  • 玉ネギはみじん切りにし、フライパンにサラダ油少々を熱して炒め、冷ましておく。

  • ニンジンは皮をむき、すりおろしておく。

  • アボカドソースがけハンバーグの下準備3

    ＜アボカドソース＞のアボカドは包丁で種まで縦向きに一周切り込みを入れ、ひねって2つに分ける。包丁の角を種に刺して軽くひねって種を取り出し、フォークなどでつぶしてレモン汁をからめ、その他の＜アボカドソース＞の材料と混ぜ合わせる。

作り方

  1. アボカドソースがけハンバーグの作り方4
    1

    ボウルに合いびき肉、玉ネギ、ニンジン、パン粉、牛乳、ウズラの卵、塩コショウ、ナツメグを入れ、よく粘りが出るまで手で混ぜ合わせる。

  2. アボカドソースがけハンバーグの作り方5
    2

    手にサラダ油をぬり、(1)を2等分し、1個ずつキャッチボールをする要領で空気を抜き、小判型に形を整える。

  3. アボカドソースがけハンバーグの作り方6
    3

    フライパンにサラダ油を中火で熱し、ハンバーグを並べ入れ、両面ともそれぞれキツネ色に焼き色をつけ、旨味を封じ込める。 弱火にし、フライパンに蓋をして7～8分蒸し焼きにする。ハンバーグの中央に竹串を刺し、澄んだ汁が出てきたらOK！

  4. アボカドソースがけハンバーグの作り方7
    4

    器にベビーリーフと盛り合わせ、＜アボカドソース＞をかけてピンクペッパーを散らす。

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recipe/akiko sugimoto｜photographs/hisato nakajima｜cooking/mami daikoku

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みんなのおいしい！コメント

コメント(1)

  • アボカドソースがけハンバーグ

    アボカドのソース、レモン汁でさっぱり、そして温泉卵でコクが出てハンバーグを美味しく食べられました。

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