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太鼓判 10+ おいしい!

簡単キッシュ

13回 おいしい

サクッと軽いキッシュの生地に、まるで生クリームが入っているようなコクのある卵液がよく合います。大きな耐熱容器で作れば、おもてなしにもぴったり!!

簡単キッシュ
ブレッド
調理時間
材料 ( 20×15cm耐熱容器 1 台分

<生地>

  薄力粉100g
  30ml
  少々

<キッシュ液>

  牛乳70ml
  70g
  少々
  コショウ少々
  アンチョビ(ペースト状にする)10g
溶き卵適量

下準備

  • <生地>の無塩バターは1cm角に切り、冷蔵庫で冷やしておく。

  • <キッシュ液>の無塩バターは電子レンジで10~15秒加熱し、溶かしておく。卵は溶き、牛乳、溶かし無塩バター、塩、コショウ、アンチョビを混ぜておく。

  • ベーコンは1cm角に切り、電子レンジで1分加熱しておく。

  • ブロッコリーは食べやすい大きさに切り、電子レンジで2分加熱しておく。※電子レンジは600Wを使用しています。

  • 玉ネギは粗みじん切りにする。

  • オーブンを220℃に予熱しておく。

作り方

  1. 1

    ボウルの中に<生地>の無塩バターを入れ、上から薄力粉を振るい入れる。塩を加え、カードなどで無塩バターを細かくしながら混ぜる。※フードプロセッサーの場合は、1分程パラパラになるまでかくはんして下さい。

  2. 2

    (1)に水を加え、生地を練らないように、カードで押さえながらまとめていく。

  3. 3

    粉っぽさがなくなったら、ラップに包んで15cmほどに伸ばし、冷蔵庫で1時間冷やす。

  4. 4

    (3)の<生地>を耐熱容器の大きさよりひとまわり大きくなるまで伸ばし、敷き詰める。底にフォークで穴をあけ、220℃に予熱しておいたオーブンで13分から焼きする。

  5. 5

    <キッシュ液>が流れないようにするため、溶き卵をぬり、さらに220℃のオーブンで2分から焼きをする。

  6. 6

    いったんオーブンから取り出し、ベーコン、玉ネギ、ブロッコリーを(5)に並べ、<キッシュ液>を流し込み、ピザ用チーズをのせ、170℃のオーブンで15分焼く。

このレシピのポイント・コツ

・ここではガスオーブンを使用しています。オーブンの機種により、温度差や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。

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