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太鼓判 10+ おいしい!

オクラのカレースープ

16回 おいしい

オクラのぬるぬるがポイント

オクラのカレースープ
献立
調理時間
163 Kcal
材料 ( 4 人分

オクラ8~10本
マイタケ(またはシメジ、シイタケ)1/2~1パック
玉ネギ1/4個
むきエビ(生)10~12尾
  少々
400ml
牛乳200ml
市販のカレールウ(出来れば2種類のブレンド)40g
カレー粉小さじ1~2
サラダ油小さじ2

作り方

  1. 1

    オクラは塩(分量外)で繊毛を取るようにこすりつけて水洗いし、水気を拭き取って軸を切り落とし、長さを3等分に切る。マイタケは石づきを切り落とし、粗いみじん切りにする。シメジの場合は根元を切り落とし、生シイタケの場合は軸と傘に切り分けそれぞれ粗いみじん切りにする。玉ネギは粗いみじん切りにする。

  2. 2

    市販のカレールウは溶けやすいように、粗く刻む。むきエビは背に切り込みを入れて背ワタを取り除き、塩水(分量外)で洗い、水気をきる。

  3. 3

    鍋にサラダ油を中火で熱して玉ネギを炒め、しんなりしたらオクラ、マイタケ(またはシメジ、生シイタケ)、むきエビを炒め合わせ、水を加える。

  4. 4

    煮立ったら火を弱め5〜6分煮て、市販のカレールウ、カレー粉を加える。

  5. 5

    カレールウが煮溶けたら牛乳を加え、煮立つ直前に塩コショウで味を調え、器によそう。

このレシピのポイント・コツ

<ちょっとヒント>
・カレー粉の量は好みで加減して下さい。ピリッと辛くしたい場合は、刻み赤唐辛子をカレー粉と一緒に加えてもいいですよ。

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