ニラでカラダを温める！　厚揚げのニラソース

食物繊維が豊富なため、「食べる下剤」ともいわれているニラ。それだけではなく、この寒い時期にうれしい体を温める作用もあるんです。



にんにくやネギ、ニラなどの臭いが強い野菜には、“アリシン”という体を温める成分が含まれています。にんにくやネギを使うレシピはたくさんあるので、普段の食事に取り入れやすいですが、ニラとなるとレシピがなかなか思い浮かばないのではないでしょうか？

そしてニラでよくいわれるのが“スジスジして食べにくい”ということ。

そこで試してもらいたいのが、このニラソースです。

ニラはまず、生で食べることができる食材です。そして薬味のように細かく刻めば、スジスジ感ゼロ。これを味噌などの調味料と合わせてソースにすると、ニラをもりもりと食べることができます。

私がよく作るのは、トースターで温めた厚揚げにかける、厚揚げのニラソース。

ニラも厚揚げもなかなかメインにはなりにくい食材ですが、組み合わせると立派なメインメニューになるんですよ。

このソースは、ゆで豚と和えたり、焼いた白身魚にかけたりしてもおいしくいただけます。