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もう一つのお月見「十三夜」を愉しむ！「味玉」と「鶏つくね」の作り方

もう一つのお月見「十三夜」を愉しむ！「味玉」と「鶏つくね」の作り方

2015年10月24日 10:00

お月見といえば「十五夜」（旧暦8月15日の中秋の名月）ですが、実はもう一つのお月見「十三夜」があることをご存じでしょうか？　2015年の十三夜は10月25日となります。日本人が愛してやまない「月見」と、十三夜にいただきたいお料理をご紹介しましょう。

そもそも「月見」とは？月見は、もともとは中国から伝わった「望月」という月を見る行事と、豊作祈願や芋の収穫祭などが元になったと言われていますが、正確な起源はわかっていません。秋の月は空気の状態や月の高さから考えて、1年で月が最も美しく見える時期です。美しい月を見て、宴をするのは自然の流れだったのかもしれませんね。

日本での月見のはじまりは、醍醐天皇の月見の宴と記されています。日本や中国だけでなく、ヨーロッパでも秋分の日に近い満月を「収穫月」と呼んで祝う風習もあり、秋の収穫にあわせてお祝いするのは万国共通のようです。

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専門家料理家

hana（うすいはなこ）（うすいはなこ）

食卓をつなぐ会代表、H-table料理教室代表。空間デザイナーとして、日本中を走り回り、子育てと日々の行事に追われて寝る間もなく働いていた頃、「そんなおばあさんの知恵袋みたいなこと、だれもやらないよ」というパートナーの一言で食の道へ。日本料理店で修行を積み、自宅で料理教室を開く。料理の素晴らしさはもちろん、幼い頃から慣れ親しんで来た、日本の行事をつなぐ活動をしている。 COOK COOP BOOKにて「ニッポンの12ヶ月」講座も開講中。「食べることをきちんとすれば、生きることが整う」が座右の銘。