ハマチの塩焼き
下準備
ハマチは、身の厚い部分に切り込みを入れる。
キュウリは端を少し切り落とし、薄い輪切りにする。塩をからめ、水気が出たら水気をしっかり絞り、作り置き甘酢をからめる。
レモンは食べやすい大きさに切る。
グリルは予熱する。
作り方
- 1
ハマチを並べて手に塩を持ち、20～30cm位上で指の隙間から塩を落としながら、裏表全体にまんべんなく振る(振り塩)。
- 2
グリルの焼き網に薄くサラダ油をぬってハマチの皮を上にして並べ、焼き色がつくまで焼く。表面が焦げる場合は、アルミホイルをかけて下さい。
- 3
器にハマチを盛り、キュウリ、レモンを添える。お好みで分量外のしょうゆをかけて下さい。
ポイント
-
・ここでは両面焼きグリルを使用しています。上火タイプや下火タイプのグリルがあります。受け皿に水をはるタイプの場合もありますので、お使いのグリルの説明書に従って下さい。
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