青菜のゴマ和え
下準備
青菜(今回は壬生菜を使用)は根元をきれいに水洗いする。小松菜やチンゲンサイ、水菜でもおいしくできます。
エノキは石づきを切り落とし長さを半分に切って、根元は食べやすい大きさに分ける。
＜ゴマダレ＞の材料は合わせておく(今回はすりゴマを使って、簡単に＜ゴマダレ＞を作っています)。
作り方
- 1
たっぷりの熱湯で青菜をゆでて水に取り、粗熱が取れたら軽く水気を絞り、根元を切り落として長さ3cmに切る。
- 2
フライパンにエノキを入れ、塩を振って強火にかけ、乾煎りする。煎っている間にエノキから水分が出て、煮たような状態になります。
- 3
＜ゴマダレ＞に(1)の青菜、(2)のエノキを加えて和え、器に盛り分ける。
みんなのおいしい！コメント(0)
このレシピの感想を
コメントにお寄せください！
このレシピのジャンル・種別
このレシピにおすすめの献立
もっと見る
最近見たレシピ
もっと見る
今が旬の食材で
食べれるのは今だけ！
タケノコ
＜ホタルイカ＞青菜に関連する記事
今回は京野菜のひとつ、壬生菜を使いました。