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ゆでオクラの梅肉和え

梅干しの大きさによって使う個数は調節して下さいね。

材料  （ 2 人分 ）

オクラ

6～8本
  

塩

少々

<合わせ梅肉>

  

梅干し

1個
  

砂糖

少々
  

しょうゆ

小さじ1/2
  

ゴマ油

少々

ジャンル：
和食 / 一品料理
種別：
副菜
公開日：
2015/08/03
更新日：
2019/06/27

下準備

  • ゆでオクラの梅肉和えの下準備1

    オクラは繊毛をこすり取る様に塩をまぶしつけ(板ずり)、熱湯に塩ごと入れてサッとゆで、ザルに上げて軸側を切り落とし、斜め半分に切る。

  • ＜合わせ梅肉＞の梅干しは種を取り出し、包丁で叩いてペースト状にし、ボウルで他の材料と合わせる。

作り方

  1. ゆでオクラの梅肉和えの作り方3
    1

    ＜合わせ梅肉＞のボウルにオクラを加えて和え、器に盛る。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • ゆでオクラの梅肉和え

      梅肉和えだけど、ごま油で酸味が程よく抑えられて食べやすかったです。この日のメインが鳥の唐揚げだったのですが、箸休めにピッタリの副菜でした。しかも茹でて和えるだけなのでとっても簡単♪また作りたいです！

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