大根は皮ごときれいに水洗いする。長さを半分に切り、食べやすい大きさの短冊に切る。
新ゴボウはたわしできれいに水洗いし、斜め薄切りにし水に放つ。
鍋にだし汁、大根、水気を切った新ゴボウを入れて強火にかけ、煮立てば火を弱める。
大根が透き通って柔らかくなれば、みそを溶き入れて火を止める。刻みネギを加えてひと混ぜし、器によそう。
