ピーラーで切った野菜をサッと煮て、準備も簡単、調理時間も短いみそ汁です。
大根、ニンジンは皮をむいて縦半分に切り、さらにピーラーで縦にスライスする。油揚げは熱湯をかけ、細切りにする。
鍋にだし汁、大根、ニンジンを入れて強火で熱し、煮たったら火を弱める。
大根が透き通って柔らかくなったら、油揚げを加える。煮たったらみそを溶き入れて火を止め、器によそう。
