明太子は薄皮に切り込みを入れ、中身をしごきだす。
糸コンニャクは食べやすい長さのザク切りにし、熱湯に通して臭みをぬき、ザルに上げる。
フライパンにサラダ油を熱し、糸コンニャクを炒める。全体に油がまわればしょうゆを加えて全体にからめ、火を止める。
明太子、粗引き黒コショウを加えてサッと混ぜ合わせる。
全体にからまれば刻みネギを混ぜ合わせる。