ほうれん草は根元を切り落としてきれいに水洗いし、2cmの長さに切り、ザルに上げる。
マイタケは小房にさばく。
鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮立ったらマイタケを加え、再び煮立ったらみそを溶き入れる。
ほうれん草を加え、ほうれん草がしんなりしたら刻みネギを入れて器によそう。
