生ハムの塩気とナスが絶妙なバランス。ナスがトロッととろけるような食感です。
ナスはヘタのまわりにぐるりと切り込みを入れ、ナスの先から菜ばしを刺して穴をあける。
熱した焼き網にナスをのせ、全体に焦げ目がつくまで焼いて火からおろし、触れる位になったら皮をむいてそのまま冷ます。
冷めたらヘタを切り落として生ハムで巻き、幅2cmに切る。器に切り口が上になるように盛り、オリーブ油をたらす。
Copyright © 1997-2024 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved. |