鶏もも肉は食べやすい大きさに切る。大根は皮をむき、幅5mmの輪切りにする。ニンニクはみじん切りにする。
フライパンにサラダ油を熱し、鶏もも肉を弱めの中火で皮目から大根と共に焼く。焼き色がついたら、いったん取り出しておく。
(2)のフライパンにバター、ニンニクを入れ、香りがたったら鶏もも肉、大根を戻し入れ、<調味料>の材料を入れ、トロミがつくまでからめながら焼く。(ヒント)ニンニクが焦げないように気をつけて下さい。
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