塩鮭は半分に切ってアルミホイルにのせ、マヨネーズを格子状にしぼる。エリンギは2mmくらいにスライスし、エノキは石づきを切り落として4~5cmに切る。
塩鮭のまわりにキノコを置いて、塩コショウを振り、アルミホイルで包んでトースターで約5分焼く。仕上げにネギを振る。