鶏手羽先は身の厚い部分に切り込みを入れ、全体に酒を振りかける。
レモンは8つに切る。
オーブンを220℃、12~15分に予熱しておく。
焼き網にサラダ油を薄く塗り、鶏手羽先の水分を軽くキッチンペーパーで押さえ、両面に塩コショウを振り掛けて並べる。
220℃のオーブンに入れ、12~15分焼く。器に盛り、レモンを添える。好みでしょうゆをかけても美味しいです。