シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。
玉ネギは縦1cm幅に切り、更に横半分に切る。
豆腐は食べやすい大きさに切る。
鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮立てば、シメジ、玉ネギを加える。
玉ネギがしんなりすれば豆腐を加えてみそを溶き入れ、煮立つ直前に刻みネギを加えて火を止め、器によそう。