ソラ豆の冷やしていただくスープ。ほんのり緑色がきれいですね。
ソラ豆はサヤから取り出し、分量外の塩を入れた熱湯で2～3分ゆで、薄皮をむく。
顆粒スープの素は熱湯で溶く。
ソラ豆、顆粒スープの素、牛乳をミキサーに入れ、なめらかになるまでかくはんする。味をみて塩コショウで味を調え、冷蔵庫で冷やす。器に注ぎ、クルトンをのせる。
