アサリのスープ
- 調理時間
- 15分
下準備
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アサリは殻どうしをこすり合わせて洗っておく。
砂出ししていないアサリはザルに入れ、薄い塩水を入れたボウルに重ねて半日位つけ、砂を出す。
作り方
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1
鍋にアサリ、水、固形ブイヨン、白ワインを入れて中火にかけ、煮立てばアクを取る。
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2
塩コショウで味を整え、刻みネギを加えて火を止める。
このレシピのポイント・コツ
＜ちょっとヒント＞
・砂出ししていないアサリはザルに入れ、薄い塩水を入れたボウルに重ねて半日位つけ、砂を出す。 |
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