みそと相性の良い里芋が主役のみそ汁です。
里芋は皮付きのまま水洗いし、ぬれたままラップで包み、電子レンジで1分30秒加熱し、上下を返してさらに1分30秒加熱して取り出す。粗熱が取れたら皮をむき、ひとくち大に切る。
竹串がスッと通るまで加熱してください。
鍋に里芋とだし汁を入れて中火にかけ、煮たったらみそを溶き入れ、再び煮たったらネギを加えて器に注ぎ分ける。
