しっかり味の田舎みそに、淡白な豆腐と春菊の香りがとても良く合います。
春菊は1枚ずつ葉を摘み取り、水洗いして長さ2cmに切る。
豆腐は食べやすい大きさに切る。
鍋にだし汁を入れて中火にかけ、煮たったら春菊、豆腐を加える。春菊がしんなりしたら火を止め、田舎みそを溶き入れて器に注ぎ分ける。
