ハム1枚にカボチャサラダのせ、もう1枚のハムで挟み、まわりを指でしっかり押さえる。小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけ、180℃の揚げ油でキツネ色になるまで揚げる。
冷めたら半分に切って弁当箱に詰め、ドライパセリを振る。