合わせみそで、コクのあるみそ汁に。
シジミは殻と殻をこすり合わせるように水洗いし、ザルに上げる。
鍋にだし汁、シジミを入れて中火にかける。煮たってシジミの殻が開いてきたらアクを取る。
みそと赤みそを溶き入れて火を止め、刻みネギを加え、器によそう。