干しワカメは水で柔らかく戻し、水気を絞っておく。
エノキは水洗いして根元を切り落とし、3等分の長さに切り、根元は食べやすい束にほぐす。
鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮立てばエノキを加える。
エノキがしんなりすれば火を弱め、みそを溶き入れ、ワカメ、刻みネギを加えて火を止め、器によそう。
