コロコロ野菜の塩麹和え

作り方

1. 
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   大根とニンジン、キュウリを密封袋に入れ、塩を入れ、全体に混ざるように袋の上から揉む。空気を抜いて口を閉じ、10分くらい置く。

2. 
   2

   (1)の塩分を水で洗い流し、絞って水気をきる。

3. 
   3

   (2)に塩麹を加え、混ぜ合わせる。食べる前まで冷蔵庫で冷やし、味を馴染ませ(10分以上)、器に盛る。