特大ナメコは石づきを切り落としてザルに入れ、水洗いし水気を切る。(ナメコの場合はザルに入れ、水洗いして軽くほぐし、水気を切る)
豆腐は食べやすい大きさに切る。
鍋にだし汁を入れて中火にかけ、煮立ったら特大ナメコを加える。再び煮立ったらみそを溶き入れる。
煮立つ直前に豆腐、刻みネギを加えて火を止め、器に注ぎ分け、粉山椒を振り掛ける。