玉ネギは縦1cm幅に切って更に横半分に切る。
ナスはヘタを切り落として縦半分に切り、5mm幅の半月切りにする。
今回は玉ネギとナスを使いましたが、冷蔵庫に残っている野菜を利用しても。
鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮立てば玉ネギを加える。
玉ネギが透明になってくればナスを加え、しんなりすればみそを溶き入れて火を止める。最後に刻みネギを加えてひと混ぜし、お椀によそう。
