プチトマトの甘酒ピクルス

砂糖を使わず、甘酒で自然な甘さを出したピクルスです。プチトマトは皮をむくとより口当たりがまろやかになり、味もよくなじみます。

材料（ 2 人分）

プチトマト

15～16個

<漬け汁>

100ml

45ml

小さじ1

少々

1
プチトマトはヘタを取る。下に浅く包丁で十文字に切り込みを入れ、沸騰した湯に入れて6～8秒したら水に取り、薄皮をむく。

こうすることで皮がむきやすくなります。
2
抗菌のビニール袋に、＜漬け汁＞の材料を全て入れ、よく混ぜる。(1)のプチトマトを(2)に入れて30分以上なじませ、完成。

2～3時間つけるとよりおいしいです。

・プチトマトは赤や黄色、オレンジなど様々な色を混ぜると華やかです。
・冷蔵庫で約4日保存可能です。
・甘酒は麹タイプ、無加糖の甘酒を使用しています。