春キャベツのスコップコロッケ

下準備

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  春キャベツはサッとゆでてザルに上げ、水気をきる。粗いみじん切りにし、水気をしっかりきる。

• 合いびき肉はサラダ油でポロポロになるまで炒め、塩コショウで味を調える。

• ジャガイモは皮ごときれいに水洗いし、ぬれたままラップで包む。電子レンジで2～3分加熱し、ひっくり返してさらに2～3分加熱する。ジャガイモに竹串がスッと刺さったら取り出し、熱い間にタオルなどで包みながら皮をむき、マッシャーでつぶす。