春菊は長さ3cmに切り、エノキは根元を切り落として半分に切る。ニンジンはせん切りにする。
鍋に湯を沸かして(1)をゆで、冷水に取ってザルに上げ、水気をよくきる。
ボウルに(2)を入れて、すり白ゴマ、ゴマ油、薄口しょうゆを加えて和える。
・おかずの汁気はよくきってお弁当箱に詰めましょう。
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・ごはん、おかずはよく冷ましてからフタをしましょう。
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