洋野菜に和の味付けがとても美味しい一品です。
ズッキーニはヘタを切り落とし、長さを3等分に切ってさらに縦に4~6等分に切る。
フライパンにゴマ油を弱火で熱し、ズッキーニを並べ入れる。途中で返しながら火を通し、ショウガ、しょうゆを加えて炒め合わせ、器に盛る。