大根を細く切ると、とっても食べやすくて食感も良い。
大根は皮をむいて縦細切りにし、冷水に放ってパリッとしたらザルに上げる。
大葉は細切りにして水に放ち、水気を絞って大根と合わせる。
貝われ菜は根元を切り落として水洗いし、長さを半分に切る。
器に大葉と合わせた大根を盛り分け、貝われ菜を散らしてお好みのドレッシングをかけ、かつお節をのせる。
