<調味料>
レンコンは皮をむいて縦4等分に切り、さらに幅5mmのイチョウ切りにして、分量外の酢水につけて水気をきる。
フライパンにゴマ油を弱めの中火で熱し、レンコンを加えて炒める。
<調味料>の材料をボウルで混ぜ合わせ、(2)を加えて和える。