クレソンは水洗いして食べやすい長さに切る。
セロリは筋を引いてクレソンくらいの大きさの斜め切りにする。
ボウルにワサビ漬けとしょうゆを混ぜ合わせる。
塩を入れた熱湯にクレソン、セロリを入れ菜ばしでひと混ぜしてザルに上げ、水に放って粗熱が取れたら水気を絞ってワサビ漬けに混ぜ合わせ、器に盛る。