ニンジンは皮をむき細いせん切りにして、レーズンはぬるま湯につけ柔らかくもどし水気を切る。
フライパンにサラダ油を強火で熱し、1のニンジンを炒め、ニンジンがしんなりすれば酒、砂糖、塩、薄口しょうゆを加え全体にからまればレーズンを加え混ぜ合わせる。