サツマイモは薄ければ薄いほど、パリッと食感の良いチップになります。
サツマイモは皮ごときれいに洗い、薄い輪切りにして水に放つ。
揚げ油を170℃に予熱し始める。
サツマイモの水気を拭き取り、170℃の揚げ油でキツネ色になるまで揚げる。熱いうちに塩を振り、器に盛る。
