クラゲのキャベツ巻き

作り方

1. 
   1

   お刺身クラゲは、作り置き甘酢に漬ける。甘酢ショウガは汁気を少し絞って細切りにする。

2. 
   2

   塩を入れた熱湯で、キャベツがしんなりするまでゆでてザルに上げる。ミツバは根元を切り落としてサッとゆで、水に放って粗熱が取れたらザルに上げる。

3. 
   3

   キャベツの芯部分を削ぎ切りにし、巻きすにキャベツを重ねて広げお刺身クラゲ、甘酢ショウガを芯にして巻く。6～8ヶ所ほどミツバでくくり、ミツバの間を切り分ける。