トロロもずく酢

下準備

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  熱湯を沸かして火を止めてから、生もずくを加え、菜ばしでサッと混ぜてザルに上げ、流水で粗熱をとる。＜合わせダレ＞のショウガは皮をむいて細いせん切りにし、他の材料と混ぜあわせる。