カレールウが麺にからまって食べやすいですね。
油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、食べやすい大きさに切る。
玉ネギは縦薄切りにする。
ニンジンは皮をむき、短冊切りにする。
鍋にだし汁、玉ネギ、ニンジンを入れて中火にかけ、煮たったら油揚げを加えて玉ネギが透き通るまで煮る。
カレールウを溶き入れ、再び煮たったら素麺をそのまま加え、火を弱める。ひと煮たちしたら器に注ぐ。
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