みそを少なめにし、アサリの旨味を味わうみそ汁です。アサリを水から煮るのがポイント。
アサリは殻と殻をこすりあわせるように水洗いし、ザルに上げておく。
鍋に水、酒、アサリを入れて中火にかける。アサリの殻が開いてきたらアクを取る。
みそを溶き入れ、最後に刻みネギを加えて器に注ぐ。
