○豆腐は水をきり、食べやすい大きさに切る。○モヤシはザク切りにして水に放ち、シャキッとすればザルに上げる。○塩ワカメは水洗いして塩を落とし、ザク切りにして水に放ち、塩分を抜き、水気を絞る。
鍋にだし汁を入れ、強火にかけ、煮立てばモヤシを入れる。
再び煮立てば豆腐を加え、豆腐が温まればみそを溶き入れ、ワカメ、刻みネギを加えて火を止める。
