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ココナッツクッキー

調理時間
35分
カロリー
1個分360 Kcal

贅沢にココナッツをたっぷり入れて……ビックサイズがうれしい!

ココナッツクッキー
材料  ( 10 〜 12 個分

ひとつまみ

1個

牛乳

大さじ1

下準備

  • 無塩バター、ショートニングはボウルに合わせ、常温にもどす。

  • ココナッツクッキーの下準備2

    薄力粉、全粒粉、ベーキングパウダー、塩は合わせて網を通しておく。

  • 卵は割りほぐす。

作り方

  1. ココナッツクッキーの作り方1
    1

    合わせたバターを泡立て器でクリーム状に混ぜ合わせ、グラニュー糖を加えてすりつぶすようにふんわりするまでよく混ぜる。卵を2~3回に分けて加えながらよく混ぜ合わせ、牛乳も混ぜ合わせる。分離しそうな場合は振るった粉を少し加えて下さい。

  2. ココナッツクッキーの作り方2
    2

    泡立て器からゴムベラに代えて、粉類を加え練らないようにサックリ混ぜ、粉っぽさが少し残っているくらいでココナッツファインを加え混ぜ合わせる。オーブンを180℃に予熱し始める。

  3. ココナッツクッキーの作り方3
    3

    粉っぽさがなくなったらチョコチップを加えてサックリ混ぜ合わせる。天板にオーブンシートを敷いて、スプーンで10~12個にすくって、間隔をあけながら並べる。

  4. ココナッツクッキーの作り方4
    4

    180℃に予熱しておいたオーブンに入れ15~18分焼く。焼き上がったら少し冷めるまで置いて、ケーキクーラーに移して冷ます。焼き上がりは柔らかいので、移し替える途中で割れる危険があります。

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