カボチャは種とワタを取り、所々皮を削ぎ落して小さめのひとくち大に切る。
玉ネギは1cm幅のくし切りにする。
鍋にだし汁とカボチャ、玉ネギを入れて中火にかけ、煮立ったら火を弱め、カボチャが柔らかくなるまで7～8分煮る。
みそを溶き入れて刻みネギを加え、ひと混ぜして器によそう。
