クルミの風味が広がる一品です。
<和え衣>
ホウレン草はたっぷりの熱湯でゆでて水に取り、粗熱が取れたら水気を絞り、長さ4cmに切る。
クルミはみじん切りにし、すり鉢に入れて細かくすりつぶし、他の<和え衣>の材料を加えて混ぜ合わせる。
フードプロセッサーにかけてもいいですね!
(1)にホウレン草を加えて和え、器に盛る。