油揚げ入りのボリューム感のあるみそ汁です。
油揚げは熱湯をまわしかけて油を抜き、縦半分に切り、さらに幅7～8mmに切る。白菜はザク切りにする。
鍋に油揚げ、白菜、だし汁を入れて中火にかけ、煮たったら火を弱めてしんなりするまで煮る。
(1)にみそを溶き入れ、煮たつ直前で火を止めて器に注ぐ。
