モヤシは水にさらし、パリッとしたらザルに上げておく。ニラは根元を少し切り落とし、長さ3cmに切る。
フライパンにゴマ油を強火で熱し、モヤシ、ニラを加えてサッと炒め、顆粒チキンスープの素、塩コショウで味を調える。